維基解密

新北市有家居酒屋，專賣各式燒烤物，新鮮食材不需要太多調味，店裡總是高朋滿座；老闆來頭不小，曾經為前駐美代表掌廚，招待過各國貴賓，最拿手的一夜干，是用紹興加上昆布的特調醃製入味，究竟讓饕客大呼好吃到說不出話，是什麼樣的滋味，跟著我們的鏡頭一起來品嘗。

高溫下不停冒著泡，爐上油脂豐厚的鯖魚，表皮烘烤恰到好處的微焦，準備上桌，用筷子輕輕一夾，鮮美的湯汁奔騰溢出。用餐民眾：「好吃到說不出話來。」用餐民眾：「他的魚肉不會澀，然後很嫩，帶有魚汁。」

以烤物取勝的居酒屋，真材實料就無需多餘調味，松阪豬肉從紋理就看得出嚼勁，晶亮油花，吃進嘴只有香氣沒丁點膩，柳葉魚一肚子飽滿的魚卵，入口是化不開的濃郁，招牌一夜干，把比目魚放進紹興昆布特調裡醃製一夜，是店家推薦的下酒良伴。

起鍋後，用冷水降溫再冰鎮，店家戲稱像是幫麵條做三溫暖，透著光澤的烏龍麵上，各色蔬果交織，綴進一匙明太子，清爽不清淡，最受女性顧客青睞，掌廚的師傅曾經在我國駐美代表處服務，滿足過各國賓客挑剔的味蕾。

業者：「幫程建人程大使負責做國宴，這是我自己20年前的目標，20年前我自己去日本，就想開一家居酒屋了。」

小小的店面，乘載年少夢想，沒有繁複的菜色，真功夫，平凡中更有滋味。